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Résumé
Ce manuel décrit les processus traditionnels et modernes de transformation de onze produits agricoles : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet,...
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La maison d'édition Karthala a été fondée en mai 1980, à Paris, avec pour objectif la publication et la diffusion de textes sur les questions internationales en rapport avec les pays du Sud. Vingt ans après les indépendances des années 1950 et 1960, le besoin se faisait sentir de nouvelles approches politiques de ce que l'on appelait alors le "Tiers monde", et en particulier de l'Afrique.
Détails
| ISBN | 9782865373345 |
| Nombre de pages | 336 |
| Hauteur | 240 mm |
| Largeur | 160 mm |
| Date de parution | 1991 |
| Date de publication | 01/01/1991 |
Description complète
Ce manuel décrit les processus traditionnels et modernes de transformation de onze produits agricoles : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Traduit de l'anglais et coédité avec le CTA.
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