Le cari désigne à la fois une préparation culinaire centrale de la cuisine créole réunionnaise et un terme générique pouvant définir la nourriture au sens créole. Symbole de la culture réunionnaise, il fait partie du quotidien de la plupart des Réunionnais. Le cari partagé aborde l'alimentation à travers une recherche ethnologique et s'inscrit dans uen perspective anthropologique. L'alimentation n'est pas abordée ici comme un recensement de recettes locales, mais comme un vécu culturel et social régulièrement actualisé par chaque mangeur.