COHEN Patrice

26,00 € TTC
Résumé
Le cari désigne à la fois une préparation culinaire centrale de la cuisine créole réunionnaise et un terme générique pouvant définir la nourriture au sens créole.
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La maison d'édition Karthala a été fondée en mai 1980, à Paris, avec pour objectif la publication et la diffusion de textes sur les questions internationales en rapport avec les pays du Sud. Vingt ans après les indépendances des années 1950 et 1960, le besoin se faisait sentir de nouvelles approches politiques de ce que l'on appelait alors le "Tiers monde", et en particulier de l'Afrique.
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Le cari désigne à la fois une préparation culinaire centrale de la cuisine créole réunionnaise et un terme générique pouvant définir la nourriture au sens créole.
ISBN | 9782845860179 |
Nombre de pages | 368 |
Hauteur | 240 mm |
Largeur | 160 mm |
Date de parution | 2000 |
Date de publication | 01/01/2000 |
KARTHALA
Le cari désigne à la fois une préparation culinaire centrale de la cuisine créole réunionnaise et un terme générique pouvant définir la nourriture au sens créole. Symbole de la culture réunionnaise, il fait partie du quotidien de la plupart des Réunionnais. Le cari partagé aborde l'alimentation à travers une recherche ethnologique et s'inscrit dans uen perspective anthropologique. L'alimentation n'est pas abordée ici comme un recensement de recettes locales, mais comme un vécu culturel et social régulièrement actualisé par chaque mangeur.