Depuis les consquistadors espagnols cherchant de l'or et trouvant du cacao, l'histoire de la production du cacao est celle des migrations de millions d'hommes et de femmes partant à la recherche des terres pour « l'or brun ». Ces terres sont presque toujours couvertes de forêt tropicale. L'histoire du cacao est donc aussi celle de la déforestation : perte « irréversible » d'un patrimoine mondial ou changement écologique ouvrant au changement économique et social ? Le cacao est ainsi un cas d'école pour tous ceux qui s'intéressent aux grands problèmes du développement. Un ouvrage de référence avec de nombreux exemples et encadrés, et 32 pages de photos couleur. En coédition avec le ministère de la Coopération et CIRAD-SAR.