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Maison d'édition Karthala

La maison d'édition Karthala a été fondée en mai 1980, à Paris, avec pour objectif la publication et la diffusion de textes sur les questions internationales en rapport avec les pays du Sud. Vingt ans après les indépendances des années 1950 et 1960, le besoin se faisait sentir de nouvelles approches politiques de ce que l'on appelait alors le "Tiers monde", et en particulier de l'Afrique.


Un article sur RFI par Sabine Cessou (31 octobre 2014) "Les éditions Karthala prennent un coup de jeune"

 


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Epuisé

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Résumé

Ce manuel décrit les processus traditionnels et modernes de transformation de onze produits agricoles : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet,...

Détails

ISBN 9782865373345
Nombre de pages 336
Hauteur 240 mm
Largeur 160 mm
Date de parution 1991
Date de publication 01/01/1991

Editeur

Karthala

Collection

Economie et Développement

Description complète

Ce manuel décrit les processus traditionnels et modernes de transformation de onze produits agricoles : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Traduit de l'anglais et coédité avec le CTA.

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  • titre_litteraire_oeuvre Transformation des produits agricoles en zone tropicale. Approche technologique (La)
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