La fleur du café
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27,00 € TTC
Résumé :
S'il est l'un des plus importants produits d'exportation du monde tropicale, le café est en premier lieu le support de sociétés rurales au dynamisme remarquable, en particulier dans l'Amér...
S'il est l'un des plus importants produits d'exportation du monde tropicale, le café est en premier lieu le support de sociétés rurales au dynamisme remarquable, en particulier dans l'Amérique hispanophone où son introduction et surtout sa diffusion sont pourtant récentes :moins de deux siècles dans la plupart des cas. Le présent ouvrage souhaite montrer comment cette caféiculture a structuré une société originale ; présente à partir d'une certaine altitude dans nombre de pays, elle constitue un archipel du café où, sous la dispersion et les variantes régionales, l'arbuste crisallise les représentations identitaires et un système affirme sa cohérence et son unité. Les principales caractéristiques de ce système caféier sont déclinés dans ces pages.
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Fiche technique
- ISBN
- 9782845860765
- Date de parution
- Nombre de pages
- 344
- Largeur
- 160 mm
- Hauteur
- 240 mm
- Editeur
- Karthala
Collection
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