Les politiques alimentaires en Afrique du Nord. D'une assistance généralisée aux interventions ciblées

Depuis 30 ans, les pays du nord de l'Afrique ont inscrit, comme objectif politique fondamental, la lutte contre la sous-alimentation et la malnutrition. Parmi les moyens utilisés, tous ont opté pour un système de subventions généralisées avec un contrôle centralisé. La libéralisation récente de ces économies dirigées a conduit à un désengagement des états, et l'on peut craindre qu'en l'absence de protection des populations, la pauvreté et les disparités alimentaires s'aggravent.

Martine Padilla, docteur en sciences économiques, administrateur scientifique à l'Institut agronomique méditerranéen de Montpellier, est spécialiste de l'économie agroalimentaire et plus particulièrement de la dynamique internationale de la consommation alimentaire et des politiques alimentaires en Méditerranée. Geneviève Le Bihan, oecotrophologue (approche pluridisciplinaire de l'alimentation et de la nutrition), chargée de recherche à l'Institut agronomique méditerranéen de Montpellier, est spécialiste de l'évaluation nutritionnelle et alimentaire de populations dans les pays en développement. Francis Delpeuch et Bernard Maire sont directeurs de recherche à l'ORSTOM. Ils animent, au sein du laboratoire de nutrition tropicale de Montpellier, des recherches en nutrition de santé publique, orientées notamment vers l'appréciation, l'analyse et la surveillance nutritionnelles de populations en situation de changement.