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Maison d'édition Karthala

La maison d'édition Karthala a été fondée en mai 1980, à Paris, avec pour objectif la publication et la diffusion de textes sur les questions internationales en rapport avec les pays du Sud. Vingt ans après les indépendances des années 1950 et 1960, le besoin se faisait sentir de nouvelles approches politiques de ce que l'on appelait alors le "Tiers monde", et en particulier de l'Afrique.


Un article sur RFI par Sabine Cessou (31 octobre 2014) "Les éditions Karthala prennent un coup de jeune"

 


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CORNIAUX C., DUTEURTRE G., BROUTIN C. (sous la direction de)

Disponible en eBook
Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest. L’essor des minilaiteries

24,00 € TTC

Résumé

Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales.

Détails

ISBN 9782811113476
Nombre de pages 252
Hauteur 240 mm
Largeur 160 mm
Date de parution 2014
Date de publication 16/12/2014

Editeur

Karthala

Collection

Hommes et sociétés

Zone(s) géographique(s)

Afrique

Thématique(s)

Géographie et environnement

Description complète

En Afrique de l’Ouest, l’élevage agro-pastoral est resté jusqu’à récemment en marge de l’industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille s’appuient au contraire sur la collecte du lait local. En raison des nouveaux débouchés qu’elles représentent, ces minilaiteries ont été promues à partir de la fin des années 1990 par de nombreux projets de développements de l’élevage. Qu’en est-il aujourd’hui de ces petites entreprises laitières ? Sont-elles condamnées à disparaître face à la concurrence des grandes firmes internationales ? Ou bien participent-elles au contraire à l’essor d’une agroindustrie rurale créatrice d’emplois, voire d’un nouvel « entrepreneuriat social » ?

Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales.

Cet ouvrage s’interroge finalement sur la diversité des mutations actuelles, et sur la pluralité des modèles de développement. Cet ouvrage est le fruit d’une collaboration de 19 experts de la sousrégion. Il bénéficie des acquis de plusieurs projets de recherche et de développement du Cirad, du Gret et de nombreux autres partenaires. Il a été coordonné par 3 spécialistes du secteur.

Christian Corniaux, chercheur au Cirad, réside depuis vingt ans au Sénégal et au Mali. Il conduit des recherches sur les systèmes d’élevage et les filières, et effectue régulièrement des missions dans les pays de l’UEMOA.

Guillaume Duteurtre, lui aussi chercheur au Cirad, a travaillé pendant 15 ans sur les transformations des filières laitières africaines et les politiques de développement régionales.

Cécile Broutin a été basée au Sénégal pour le Gret pendant dix-huit ans. Elle a coordonné plusieurs études et projets sur les filières et les petites entreprises agroalimentaires dans différents pays de la zone.

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  • annee_oeuvre 2014
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