Dans les cuisines de Bombay. Travail au féminin et nouvelles sociabilités dans l'Inde d'aujourd'hui
Auteur(s) :QUIEN
25,00 € TTC
Résumé :
Cet ouvrage aborde l'Inde urbaine dans son quotidien ordinaire, en s'intéressant à ce qui constitue la majorité des Indiens : le monde des gens de condition modeste et de la petite bourgeo...
Cet ouvrage aborde l'Inde urbaine dans son quotidien ordinaire, en s'intéressant à ce qui constitue la majorité des Indiens : le monde des gens de condition modeste et de la petite bourgeoisie. Il nous plonge dans trois entreprises de restauration collective, dirigées par et employant en majorité des femmes. Très différentes sur le plan social, culturel et économique, ces entreprises défendent chacune une cuisine bien spécifique. L'auteur analyse ainsi le statut symbolique et social de la nourriture et ses transformations dans l'Inde d'aujourd'hui.
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Fiche technique
- ISBN
- 9782845869332
- Date de parution
- 2007-11-01
- Nombre de pages
- 340
- Largeur
- 160 mm
- Hauteur
- 240 mm
- Editeur
- Karthala
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